Mes adresses préférées pour déguster des pancakes à Tokyo ♥

(English below)
Cela va peut-être vous étonner, mais au Japon, et encore plus à Tokyo, les pancakes sont une institution. Je ne compte plus le nombre de cafés proposant des pancakes ultra « fluffy » (légers, aériens), la marque de fabrique japonaise, avec des toppings tous plus appétissants les uns que les autres. Si au début le goût de ces pancakes riches en oeufs peut surprendre nos palais français, on en vient vite à apprécier leur moelleux et leur côté réconfortant ! J’ai passé ces derniers mois à tester de nombreux pancakes de la capitale (et à sacrifier mes hanches au passage) pour finalement sélectionner mes cinq adresses préférées pour cet article. Il y en a pour tous goûts, des pancakes vegan font aussi partie du lot ! Attention, la lecture de cette article peut donner très faim 😉

It may surprise you, but in Japan, and overall in Tokyo, pancakes are an institution. I can’t count the number of super fluffy pancakes cafes, with toppings that all look very appetizing. If, at the beginning, I was not a big fan of Japanese pancakes that taste eggs very strongly, after a while I started to appreciate the softness of it. It’s true comfort food! I spent months testing many pancakes in the capital (and now need seriously to make a diet) but I finally was able to select my five favorite places. Everybody should find something he likes in this list, there is even vegan pancakes option ! Be careful, reading this article can make you very hungry 😉

Les pancakes au matcha

Micasadeco & Cafe

Dans le quartier d’Harajuku, les pancakes sont partout et ultra populaires. Armez-vous de patience, il y a donc souvent la queue devant Micasadeco, un café à l’ambiance boisée et cosy situé dans Cat street. Promis, vous ne regretterez pas l’attente. Evidemment, à la lecture du menu, j’avais envie de tout goûter : pancakes à la ricotta, aux noisettes, à la noix de coco ou encore à la compote de pomme. Mais j’ai finalement opté pour une recette bien japonaise, les « mochi » pancakes au matcha, accompagnés de tsubuan 粒あん (pâte de haricots rouges avec des morceaux ou des haricots entiers). Les pancakes sont servis par trois, autant vous dire qu’après un goûter pareil je n’ai pas dîné ! C’était très bon mais il faut bien sûr apprécier le goût très caractéristique de la pâte de haricot rouge, que l’on retrouve dans quasiment toutes les pâtisseries japonaises. Vous n’êtes pas vraiment fan ? Vous pouvez toujours les laisser de côté et savourer seulement les pancakes.  J’ai déjà hâte de retourner dans ce café pour essayer les autres pancakes au menu !

In Harajuku neighborhood, pancakes are everywhere and very popular. So you may have to queue to be able to try them! It’s usually the case at Micasadeco & Cafe, a very woody and cosy place located in the famous and trendy Cat street. I promise, you will not regret the wait. When I first had a look at the menu, I wanted to try everything : ricotta, walnuts, coconut or apple compote pancakes. But I finally chose a typical Japanese recipe, « Mochi » matcha pancakes with tsubuan 粒あん (red beans paste). Pancakes are served by three, so after having them, you will not be hungry for dinner ! It was very good but you have to like red beans taste, which is used in almost all the Japanese sweets. If you are not a big fan, you can also eat only the pancakes. I can’t wait to go back to this cafe to try others pancakes. I am pretty sure everything is delicious. 

Prix/Price : Entre 850 et 1200 yens ( 7 et 9 euros )

Micasadeco &Cafe 
6 Chome-16-5 Jingumae, Shibuya,
Tokyo〒150-0001

Les traditionnels « fluffy » pancakes japonais

Tensuke Cafe

Je me devais de trouver des bons pancakes dans mon quartier, à Yanaka, et c’est chose faite au Tensuke Cafe. Dès mon arrivée, la maîtresse des lieux me demande si je suis ici pour goûter aux fameux pancakes de la maison et m’informe que leur préparation prendra une trentaine de minutes. C’est un peu long, je vous l’accorde, donc il vaut mieux venir avec un bouquin ou trouver une occupation sur son téléphone (il n’y a pas de wifi dans le café pour info) si vous venez seul. Mais très vite, en l’apercevant en action dans la cuisine, je comprends mieux pourquoi il me faut attendre si longtemps. Les pancakes, dont les blancs d’oeufs sont montés en neige, sont faits à la commande. C’est le secret pour des pancakes extra moelleux comme les aime les Japonais. Ils sont servis avec du sirop d’érable,  de la crème épaisse et de la glace vanille agrémentée de céréales. J’ai commandé un matcha latte pour aller avec. C’était un goûter parfait. Je n’ai jamais mangé de pancakes pareils en France. Si au départ le goût prononcé d’oeufs des pancakes japonais m’avaient surpris, ceux du Tensuke cafe m’ont finalement converti !

I had to find good pancakes in Yanaka, my neighborhood. And I did at Tensuke Cafe. The moment I arrived, the owner asked my if I was here to try the popular pancakes of the house and informed me that it will take around thirty minutes to be served. It’s a bit long, so it’s better to come with a book or find something to do on your phone if you are alone. During this time, I was observing the owner in the kitchen and I found out why it was taking so much time to prepare. The pancakes are made with whisked eggs whites and everything is prepared last minute. This is the secret of Japanese fluffy pancakes! Pancakes are served with maple syrup, whipped cream and vanilla ice cream. I also ordered a matcha latte. It was the perfect afternoon snack. I never had pancakes like that in France. It converted me to Japanese fluffy pancakes !

Prix/ Price : 1100 yens (8,50 euros)

Tensuke Cafe
3 Chome-13-5 Yanaka, Taitō,
Tokyo 〒110-0001

 

Des pancakes fondants à la banane et à la ricotta

Bill’s Omotesando

De retour dans le quartier de Harajuku, cette fois-ci au 7ème étage du Tokyu Plaza, j’ai mangé, je crois, les meilleurs pancakes de ma vie ! Bill’s est un restaurant australien réputé pour ses brunchs. Le restaurant est grand, aéré, et là encore il y a souvent de l’attente. J’aime particulièrement le coin bibliothèque où j’étais installée, décoré avec des oeuvres d’art. Cette fois-ci, je n’ai pas l’embarras du choix. Il n’y a qu’une offre de pancakes à la carte, les pancakes à la banane, au miel et à la ricotta. Si l’établissement peut se permettre de n’avoir qu’une recette au menu c’est parce que celle-ci mettra, à mon avis, tout le monde d’accord. Je ne peux même pas décrire la joie que j’ai ressentie à la dégustation de ces crêpes épaisses dont la texture et le goût étaient totalement inédits pour moi. La ricotta rend ces pancakes super moelleux, et la banane et le miel se marient parfaitement avec. Je me suis régalée ! Le plat est très copieux et suffira amplement pour deux. C’est souvent avec les pancakes au Japon.

Back in Harajuku neighborhood, this time on the 7th floor of Tokyu Plaza department store. There, I ate, I think, the best pancakes in my life (so far). Bill’s is an Australian restaurant well know for its brunch. The restaurant is pretty big but if you are going at breakfast or lunch time you often have to queue to have a table. I really loved the library corner, where I was sitting, nicely decorated with paintings. It’s for me the best spot with also the small terrace. There was only one kind of pancakes on the menu, the Ricotta hotcakes banana honey, so at least for once I did not struggle to make a decision. But one choice is enough when it’s that good ! I can’t even describe the joy I felt while I was eating. The texture and the taste were very new to me. Thanks to ricotta cheese the pancakes were super fluffy, and banana and honey went very well with it. It was so delicious! One plate can be enough for two people in my opinion. It’s usually the case for pancakes in Japan. 

Prix/Price : 1500 yens ( 12 euros)

Bill’s Omotesando
Tokyu Plaza, 7F, 4 Chome−30-3 Jingumae, Shibuya
Tokyo 〒150-0001

Des pancakes à la crème de macadamia

Rainbow Pancakes

Après quelques recherches effectuées sur internet, je me rends compte qu’une adresse revient toujours quand s’agit de manger de bons pancakes à Tokyo : Rainbow pancakes à Harajuku (quand je vous disais que c’était le quartier des pancakes !). Alors pas de fausse joie, les pancakes ne sont pas couleur arc-en-ciel (c’est pourtant la mode les desserts arc-en-ciel dans ce quartier). Leur spécialité, c’est les pancakes à la crème de noix de macadamia. Ça avait l’air sacrément alléchant sur le papier et ça l’était encore plus en vrai ! Cela change vraiment des pancakes au sirop d’érable, la crème de macadamia est à tomber et pas écoeurante (ce que je redoutais). Encore une fois, mes papilles ont adoré. La bonne surprise, c’est que pour une fois je n’ai pas eu à faire la queue.  Vous l’avez compris, je vote un grand OUI !

When you want to eat very good pancakes in Tokyo, according to my online research, Rainbow pancakes in Harajuku seems to be the perfect place. Don’t expect the pancakes having rainbow colors though (even if in this neighborhood you can find a lot of rainbow kawaii food). This cafe speciality is macadamia nut pancakes. It looked very good on the menu but it was even better than I thought ! It’s completely different from traditional plain pancakes served with maple syrup. Macadamia cream is amazingly good and not sickly-sweet. Once again, my taste buds loved it. And the good thing is that for once, I didn’t have to queue! So it’s a big YES for me!

Prix/Price : 1250 yens ( 10 euros)

Rainbow Pancakes
4-28-4 Jingumae  Ares Garden Omotesando 2F, Shibuya
Tokyo 〒150-0001

Les pancakes vegan

Ain Soph

Si Tokyo (et le Japon) comptent encore trop peu de restaurants vegan et/ou végétariens par rapport à l’Europe, en cherchant bien, on peut trouver de super adresses. Ain Soph m’a été recommandé par différentes amies vegan, ventant, entre autres, le mérite de leurs pancakes! Je n’ai donc pas hésité à y faire un tour et j’ai adoré. L’enseigne possède plusieurs cafés, je suis allée à celui de Ginza. Le prix des pancakes n’est pas donné (1850 yens soit un peu plus de 14 euros) mais ici ils se mangent aussi en guise de déjeuner et sont même proposés dans une formule avec salade et boisson pour 2480 yens (19 euros). Je n’ai pas regretté un seul yen en voyant arriver mon plat. Un tableau coloré agrémenté de fruits, de fleurs, de deux boules de glace au lait de soja, d’une crème épaisse aussi au lait de soja, de noix en tout genre, de sirop d’agave et bien sûr de pancakes ! La texture des pancakes est différente de celle que l’on a l’habitude de manger au Japon car la pâte n’a pas été réalisée avec des oeufs, mais c’est vraiment très bon. Une sorte de mix entre le pancake et le scone, épais et moelleux, réalisé avec du « fromage » de lait de soja. Bref, je me suis régalée, et je n’ai qu’une envie c’est d’y retourner pour tester cette fois-ci leur déjeuner du jour et leurs autres desserts qui m’ont fait de l’oeil sur la table voisine…

If in Tokyo (and in Japan) there is only few vegan and/or vegetarian restaurants compared to Europe, you can still find very nice places to eat vegan. Some of my vegan friends recommended me to visit Ain Soph restaurant. According to them, their pancakes were amazing. So I went to Ginza’s restaurant (there is also one in Shinjuku) and I did love it. Pancakes are quite expensive (1850 yens, around 14 euros) but here you are having them for lunch, and you can even order a set with salad and drink included for 2480 yens (19 euros). I did not regret any yen I spent when I saw the plate coming. It was like looking at a colorful painting with fruits, flowers, soy milk ice cream, soy milk whipped cream, nuts, agave syrup and of course pancakes! Compared to usual pancakes in Japan, it was less fluffy because no eggs were used in the recipe. In my opinion it’s like a mix between scone and pancake, thick and a bit spongy at the same time. They used soy milk « cheese » in the preparation and it tasted pretty good. In short, I enjoyed it very much and I can’t wait to go back to Ain Soph to try this time there other lunch set and deserts that looked also amazingly good…

Prix/Price : 1850 yens (14 euros)

Ain Soph Ginza
4 Chome-12-1 Ginza, Chūō
Tokyo〒104-0061

Ain Soph Sinjuku Heavenly Pancake Dessert
Shinjuku Q Bldg 1F, Shinjuku 3 Chome, Shinjuku
Tokyo〒160-0022